| Соль, Специи | 2 ст.л. |
| 50 мл. | |
| Говяжий бульон | 0,5 л. |
| Соус Барбекю | 250 г. |
| Ребрышки свиные | 2 кг |
| Малина свежемороженая | 2 ст. |
| Черный перец | 1 ст.л. |
Включите духовку, чтобы она разогревалась до 120 градусов. Хорошо натрите ребрышки солью и перцем. Обжарьте их на разогретой сковороде с добавлением небольшого количества масла. Не стоит выкладывать все ребрышки одновременно. Лучше готовить их порциями, чтобы каждый кусочек мяса успел подрумяниться.
Готовые ребрышки перекладывайте в большую кастрюлю с толстыми стенками. Затем залейте их бульоном, накройте фольгой и отправьте в духовку на 4-5 часов, пока они не станут очень мягкими. При необходимости подливайте бульон.
Займитесь приготовлением соуса. Положите малину в блендер, добавьте немного говяжьего бульона, перебейте до консистенции пюре. Процедите через сито, чтобы отделить косточки. Смешайте получившееся малиновое пюре с соусом барбекю в небольшой кастрюльке. На медленном огне доведите его до кипения.
Достаньте ребрышки из духовки, смажьте их соусом и поджарьте с каждой стороны по 3-4 минуты.
Ребрышки с малиновым соусом готовы. Подавайте их с овощным гарниром.
Приятного аппетита!
