Соевый соус | 250 мл |
Шея свиная без кости замороженная (Упаковка от 2,5 до 3,8 кг) Цена указана за килограмм | 500 г |
Креветка тигровая без головы в панцире от 16 до 20 шт в фунте. Упаковка 1,0 кг | 300 г |
Лапша яичная "EGG NOODLES"(коробка 4,5 кг) Сэнсой Премиум | 500 г |
Свежий имбирь | 50 г |
Стебель сельдерея | 2 штуки |
Зеленый лук | 100 г |
Лук репчатый | 2 штуки |
Морковь | 1 штука |
Яйцо куриное | 2 штуки |
Суп «Рамен» довольно густой, он готовится на бульоне с лапшой. Само слово произошло от двух – «ра» означает «вытягивать», «мен» по-японски лапша. В Японию это блюдо пришло из Китая, который считается его родиной.
В состав «Рамена» может входить курица, свинина, рыба или морепродукты. Как полагается в японской кухне, даже это первое блюдо едят палочками. В настоящий суп «Рамен» кладут ростки бамбука, дайкон, корень лотоса, европейцы не всегда добавляют эти компоненты в данное блюдо.
Суп «Рамен» прекрасно пойдет для тематического праздника в японском стиле. Это блюдо можно включить в меню романтического ужина, поставив рядом с тарелкой рюмочку саке. Побалуйте любимых людей и себя экзотическим супом.
Из филе бедра и овощей (крупно нарезать морковь и одну головку лука) варим насыщенный бульон, который в конце процеживаем. Мясо птицы охлаждаем и разбираем на волокна.
Свиную шею обтягиваем шпагатом, обжариваем со всех сторон в минимуме масла на большом огне до образования корочки. Кладём в небольшую кастрюлю, добавляем крупно нарезанные лук репчатый, имбирь и сельдерей, покрываем кипятком, добавляем соевый соус по вкусу. Плотно накрываем крышкой, доводим до кипения, уменьшаем огонь до среднего и варим 40 минут. После этого мясо вынимаем из бульона, режем на тонкие дольки, бульон процеживаем.
Варим бульон: из стружки тунца и креветок, доводим до кипения, уменьшаем огонь до среднего и варим 7 минут. Отбираем креветки, чистим от панциря и обжариваем.
Лапшу отвариваем.
Яйца отвариваем.
Зелёный лук режем.
Бульоны соединяем, добавляем соевый соус для соли по вкусу.
В тарелку кладем все компоненты, заливаем бульоном.